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Intro ......

 

밀가루,시장, 유휴산 간지 개간, 돈가스 전문점,마케팅,, 미원,글로벌,문화.. 현재 새롭게 등장하고 있으며 외식업계의 새로운 형태를 제시 하고 있는 Salad Bar에 흥미가 갔다. 1990년대 후반에 등장한 외국계 패밀리 레스토랑은 가격적인 측면 에서도 고가를 책정하고 있었으며 기존의 국내 레스토랑과는 다른 고급스러운 이미지와 메뉴로 소비자들을 이끌었다. 기술적인 요인 등이 언급된다 1)1950년대 ㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대 ㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽,서비스마케팅,브랜드,브랜드마케팅, 아웃백스테이크하우스 등) ㉢ 1990년대 후반부터 가처분 소득이 높아져 생활에 여유를 찾아 인생을 즐길 줄 알게 되면서 음식에 대한 관심은 차츰 증폭 ㉣ 건강식을 선호(웰빙) 6)2000년대 ㉠ 한국 고유의 음식 재등장 : 한식의 세계화 ㉡ 테이크 아웃 HMR발전 ㉢ 기능성 식품, 혼분식장려운동, 두곳을 런칭했으며 전주 시민들의 꾸준한 사랑을 받고 있다. 이러한 굴지의 회사가 관리를 함에 있어서 소비자들은  ......

 

 

Index & Contents

외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

 

외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

 

 

All That Babecue

 

[서비스 마케팅 Report]

All That Babecue

 

Salad Bar 의 새로운 패러다임

 

Ⅰ한국 외식산업의 발달과정

 

●한국 외식산업의 발달과정

 

우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 문화. 경제. 기술적인 요인 등이 언급된다

 

1)1950년대

㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대

㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장

㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장

(특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다)

㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다

 

2)1960년대

㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획,

1963년에는 국토건설종합계획이 수립된...

 

 

 

 

 

All That Babecue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[서비스 마케팅 Report]

 

All That Babecue

 

 

Salad Bar 의 새로운 패러다임

 

 

 

 

 

 

 

 

Ⅰ

한국 외식산업의 발달과정

 

 

●한국 외식산업의 발달과정

 

우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 문화. 경제. 기술적인 요인 등이 언급된다

 

1)1950년대

㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대

㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장

㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장

(특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다)

㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다

 

2)1960년대

㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획,

1963년에는 국토건설종합계획이 수립된 시기

㉡ 1950년대 후반부터 시작된 영양개선운동은 밀가루예찬론, 혼분식장려운동, 유휴산

간지 개간, 국민절제운동, 양곡수급계획발표, 등 활성을 불렀다

㉢ 밀가루 음식의 등장은 대대로 먹던 밥과 국을 대신해 국수와 빵 같은 밀가루

음식의 활성을 불렀다

 

3)1970년대

＊1970년대의 노력의 결실로 지엔피 248-1.644불로 성장했으며, 식생활관련

최대별수였던 도시 가스의 도입으로 연탄의 시대를 마감

 

4)1980년대

㉠ 개인소득과 생활향상, 버블시대로 특징지어지는 1980년대에는 우리나라

외식산업의전환기로 봄

㉡ 육류섭취량이 급격히 증가한 것은 지엔피가 2000불을 뛰어 넘은

1980년대 부터라고 할 수 있다(이러한 현상으로 대형 갈비집들이 많이 늘어났다)

㉢ 음식업계에 해외 프랜차이즈의 국내진출(해외 프랜차이즈 브랜드)

㉣ 더 맛있고, 더 간편하고, 더 고급스러운, 더 새로운 식품을 추구

 

※프랜차이즈란?

국제 프랜차이즈 협회에 의하면 프랜차이즈(가맹점)란 어느 조직(가맹본부)이 일정

지역의조직(가맹점, 가맹사업자)에 대하여 자기 상호, 상표 등 영업을 상징하는 표지를

사용하여제품 또는 서비스를 파매하거나 기타 영업을 할 수 있는 권리를 부여함과

동시에 영업에 대한 일정한 지시, 통제를 하는 한편, 선택적으로 그영업에 대한

노하우를 제공하거나 상품을 공급하고 이에 대하여 프랜차이즈(가맹점 혹은 가맹 사업

자)는 프랜차이즈 (가맹본부) 에게 대가로서 가맹비, 보증금 또는 로열티나 제픔대금

등을 지급하는 지속적인 계약을 체결하는 것을 말한다

 

5)1990년대

㉠ 우리나라 외식산업계의 본격적인 성장기에 해당

(패밀리 레스토랑, 돈가스 전문점, 커피전문점)

㉡ 1990년대 들면서 레스토랑은 새로운 옷으로 치장하고 우리 앞에 나타났다

이른바 외국계패밀리 레스토랑이다

(티지아이, 시즐러, 베니건스, 아웃백스테이크하우스 등)

㉢ 1990년대 후반부터 가처분 소득이 높아져 생활에 여유를 찾아 인생을 즐길 줄

알게 되면서 음식에 대한 관심은 차츰 증폭

㉣ 건강식을 선호(웰빙)

 

6)2000년대

㉠ 한국 고유의 음식 재등장 : 한식의 세계화

㉡ 테이크 아웃 HMR발전

㉢ 기능성 식품, 건강지향식, 다이어트 음식의 가속화

㉣ Salad Bar

 

 

Ⅱ

All That Babeque?

 

 

● 먹는 것을 좋아하는 우리 조는 기존의 역사에서 등장했던 진부한 외식 산업에 대해

조사를 하는 것보다. 현재 새롭게 등장하고 있으며 외식업계의 새로운 형태를 제시

하고 있는 Salad Bar에 흥미가 갔다.

1990년대 후반에 등장한 외국계 패밀리 레스토랑은 가격적인 측면 에서도 고가를

책정하고 있었으며 기존의 국내 레스토랑과는 다른 고급스러운 이미지와 메뉴로

소비자들을 이끌었다.

하지만 2000년대로 진입하면서 새로운 형태의 외식업체들이 등장하게 되었는데,

대표적인 업체로는 VIPS를 꼽을수 있다. 샐러드바라는 개념을 도입하여 기존의

메뉴와 뷔페식의 샐러드바를 같이 즐길수 있는 뷔페형 패밀리 레스토랑이 등장

한 것이였다. 현재까지 인지도가 높은 샐러드바 뷔페로는 VIPS나 애슐리가 있으며

씨푸드 뷔페로는 토다이가 존재한다.

 

● 그렇다면 왜 우리는 이러한 인지도가 높은 기업을 선택하지 않았을까?

-현재 VIPS나 애슐리 토다이는 대기업에서 관리하고 있는 Salad Bar 형식의 패밀리

레스토랑이다. VIPS만 해도 CJ에 소속이 되어있다. 이러한 굴지의 회사가 관리를

함에 있어서 소비자들은 어느정도 높은 만족감을 표시하고 있었으며 소비자들의

수요 또한 꾸준했다.

애슐리도 마찬가지 전주에서 시내와 송천점, 두곳을 런칭했으며 전주 시민들의

꾸준한 사랑을 받고 있다. 따라서 이미 사랑받고 있고 인지도가 높은 기업을 함에

있어서 우리가 체크하고 제시할 부분이 많지 않다는 것이 자명했다.

이때 우리 눈앞에 등장했던 새로운 Salad Bar 레스토랑이 바로 ‘올댓 바비큐’였다.

전주시 고사동에 위치하고 있었으며 애슐리라는 외식업체와 같은 건물을 사용하고

있었다. 우리는 올댓 바비큐가 애슐리와 한건물을 쓰는 동종업계가 아닌 경쟁을 할

수 있을만한 업계가 될 수 있도록 제시하고 제안하고 싶었다.

따라서 우리는 `올댓바베큐‘를 선정하게 되었다.

 

 

 

Ⅲ

All that Babeque 는?

 

 

현재 천안, 대전, 전주 세곳에 지점이 있으며 대기업과의 연계가 없는 스스로의

자본으로 이 시장에 뛰어든 Salad Bar형 바비큐 레스토랑이다.

이 업체의 두두러진 특징으로는 기존의 Salad Bar가 제시하고 있는 기본적인

전주시 고사동에 위치하고 있었으며 애슐리라는 외식업체와 같은 건물을 사용하고 있었다.. 경제. 현재 새롭게 등장하고 있으며 외식업계의 새로운 형태를 제시 하고 있는 Salad Bar에 흥미가 갔다. 하지만 2000년대로 진입하면서 새로운 형태의 외식업체들이 등장하게 되었는데, 대표적인 업체로는 VIPS를 꼽을수 있다.. VIPS만 해도 CJ에 소속이 되어있다. 따라서 이미 사랑받고 있고 인지도가 높은 기업을 함에 있어서 우리가 체크하고 제시할 부분이 많지 않다는 것이 자명했다. 경제. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 이러한 굴지의 회사가 관리를 함에 있어서 소비자들은 어느정도 높은 만족감을 표시하고 있었으며 소비자들의 수요 또한 꾸준했다. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 이때 우리 눈앞에 등장했던 새로운 Salad Bar 레스토랑이 바로 ‘올댓 바비큐’였다. ● 그렇다면 왜 우리는 이러한 인지도가 높은 기업을 선택하지 않았을까? -현재 VIPS나 애슐리 토다이는 대기업에서 관리하고 있는 Salad Bar 형식의 패밀리 레스토랑이다. 이때 우리 눈앞에 등장했던 새로운 Salad Bar 레스토랑이 바로 ‘올댓 바비큐’였다. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ .외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ .644불로 성장했으며, 식생활관련 최대별수였던 도시 가스의 도입으로 연탄의 시대를 마감 4)1980년대 ㉠ 개인소득과 생활향상, 버블시대로 특징지어지는 1980년대에는 우리나라 외식산업의전환기로 봄 ㉡ 육류섭취량이 급격히 증가한 것은 지엔피가 2000불을 뛰어 넘은 1980년대 부터라고 할 수 있다(이러한 현상으로 대형 갈비집들이 많이 늘어났다) ㉢ 음식업계에 해외 프랜차이즈의 국내진출(해외 프랜차이즈 브랜드) ㉣ 더 맛있고, 더 간편하고, 더 고급스러운, 더 새로운 식품을 추구 ※프랜차이즈란? 국제 프랜차이즈 협회에 의하면 프랜차이즈(가맹점)란 어느 조직(가맹본부)이 일정 지역의조직(가맹점, 가맹사업자)에 대하여 자기 상호, 상표 등 영업을 상징하는 표지를 사용하여제품 또는 서비스를 파매하거나 기타 영업을 할 수 있는 권리를 부여함과 동시에 영업에 대한 일정한 지시, 통제를 하는 한편, 선택적으로 그영업에 대한 노하우를 제공하거나 상품을 공급하고 이에 대하여 프랜차이즈(가맹점 혹은 가맹 사업 자)는 프랜차이즈 (가맹본부) 에게 대가로서 가맹비, 보증금 또는 로열티나 제픔대금 등을 지급하는 지속적인 계약을 체결하는 것을 말한다 5)1990년대 ㉠ 우리나라 외식산업계의 본격적인 성장기에 해당 (패밀리 레스토랑, 돈가스 전문점, 커피전문점) ㉡ 1990년대 들면서 레스토랑은 새로운 옷으로 치장하고 우리 앞에 나타났다 이른바 외국계패밀리 레스토랑이다 (티지아이, 시즐러, 베니건스, 아웃백스테이크하우스 등) ㉢ 1990년대 후반부터 가처분 소득이 높아져 생활에 여유를 찾아 인생을 즐길 줄 알게 되면서 음식에 대한 관심은 차츰 증폭 ㉣ 건강식을 선호(웰빙) 6)2000년대 ㉠ 한국 고유의 음식 재등장 : 한식의 세계화 ㉡ 테이크 아웃 HMR발전 ㉢ 기능성 식품, 건강지향식, 다이어트 음식의 가속화 ㉣ Salad Bar Ⅱ All That Babeque? ● 먹는 것을 좋아하는 우리 조는 기존의 역사에서 등장했던 진부한 외식 산업에 대해 조사를 하는 것보다. 문화. Ⅲ All that Babeque 는? 현재 천안, 대전, 전주 세곳에 지점이 있으며 대기업과의 연계가 없는 스스로의 자본으로 이 시장에 뛰어든 Salad Bar형 바비큐 레스토랑이다. 이 업체의 두두러진 특징으로는 기존의 Salad Bar가 제시하고 있는 기본적인. All That Babecue [서비스 마케팅 Report] All That Babecue Salad Bar 의 새로운 패러다임 Ⅰ 한국 외식산업의 발달과정 ●한국 외식산업의 발달과정 우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사 기술적인 요인 등이 언급된다 1)1950년대 ㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대 ㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장 ㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장 (특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다) ㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다 2)1960년대 ㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획, 1963년에는 국토건설종합계획이 수립된. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 따라서 이미 사랑받고 있고 인지도가 높은 기업을 함에 있어서 우리가 체크하고 제시할 부분이 많지 않다는 것이 자명했다. Ⅲ All that Babeque 는? 현재 천안, 대전, 전주 세곳에 지점이 있으며 대기업과의 연계가 없는 스스로의 자본으로 이 시장에 뛰어든 Salad Bar형 바비큐 레스토랑이다. 전주시 고사동에 위치하고 있었으며 애슐리라는 외식업체와 같은 건물을 사용하고 있었다.. 애슐리도 마찬가지 전주에서 시내와 송천점, 두곳을 런칭했으며 전주 시민들의 꾸준한 사랑을 받고 있다. 기술적인 요인 등이 언급된다 1)1950년대 ㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대 ㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장 ㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장 (특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다) ㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다 2)1960년대 ㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획, 1963년에는 국토건설종합계획이 수립된 시기 ㉡ 1950년대 후반부터 시작된 영양개선운동은 밀가루예찬론, 혼분식장려운동, 유휴산 간지 개간, 국민절제운동, 양곡수급계획발표, 등 활성을 불렀다 ㉢ 밀가루 음식의 등장은 대대로 먹던 밥과 국을 대신해 국수와 빵 같은 밀가루 음식의 활성을 불렀다 3)1970년대 ＊1970년대의 노력의 결실로 지엔피 248-1. 샐러드바라는 개념을 도입하여 기존의 메뉴와 뷔페식의 샐러드바를 같이 즐길수 있는 뷔페형 패밀리 레스토랑이 등장 한 것이였다. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 경제. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . All That Babecue [서비스 마케팅 Report] All That Babecue Salad Bar 의 새로운 패러다임 Ⅰ 한국 외식산업의 발달과정 ●한국 외식산업의 발달과정 우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사. 애슐리도 마찬가지 전주에서 시내와 송천점, 두곳을 런칭했으며 전주 시민들의 꾸준한 사랑을 받고 있다. 이러한 굴지의 회사가 관리를 함에 있어서 소비자들은 어느정도 높은 만족감을 표시하고 있었으며 소비자들의 수요 또한 꾸준했다. 문화. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 경제. 현재까지 인지도가 높은 샐러드바 뷔페로는 VIPS나 애슐리가 있으며 씨푸드 뷔페로는 토다이가 존재한다.. 현재까지 인지도가 높은 샐러드바 뷔페로는 VIPS나 애슐리가 있으며 씨푸드 뷔페로는 토다이가 존재한다. 따라서 우리는 `올댓바베큐‘를 선정하게 되었다. 하지만 2000년대로 진입하면서 새로운 형태의 외식업체들이 등장하게 되었는데, 대표적인 업체로는 VIPS를 꼽을수 있다. 현재 새롭게 등장하고 있으며 외식업계의 새로운 형태를 제시 하고 있는 Salad Bar에 흥미가 갔다. 기술적인 요인 등이 언급된다 1)1950년대 ㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대 ㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장 ㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장 (특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다) ㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다 2)1960년대 ㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획, 1963년에는 국토건설종합계획이 수립된 시기 ㉡ 1950년대 후반부터 시작된 영양개선운동은 밀가루예찬론, 혼분식장려운동, 유휴산 간지 개간, 국민절제운동, 양곡수급계획발표, 등 활성을 불렀다 ㉢ 밀가루 음식의 등장은 대대로 먹던 밥과 국을 대신해 국수와 빵 같은 밀가루 음식의 활성을 불렀다 3)1970년대 ＊1970년대의 노력의 결실로 지엔피 248-1. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ .외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p All That Babecue [서비스 마케팅 Report] All That Babecue Salad Bar 의 새로운 패러다임 Ⅰ한국 외식산업의 발달과정 ●한국 외식산업의 발달과정 우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 기술적인 요인 등이 언급된다 1)1950년대 ㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대 ㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장 ㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장 (특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다) ㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다 2)1960년대 ㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획, 1963년에는 국토건설종합계획이 수립된. 우리는 올댓 바비큐가 애슐리와 한건물을 쓰는 동종업계가 아닌 경쟁을 할 수 있을만한 업계가 될 수 있도록 제시하고 제안하고 싶었다. 문화. VIPS만 해도 CJ에 소속이 되어있다.외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p All That Babecue [서비스 마케팅 Report] All That Babecue Salad Bar 의 새로운 패러다임 Ⅰ한국 외식산업의 발달과정 ●한국 외식산업의 발달과정 우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 문화. 1990년대 후반에 등장한 외국계 패밀리 레스토랑은 가격적인 측면 에서도 고가를 책정하고 있었으며 기존의 국내 레스토랑과는 다른 고급스러운 이미지와 메뉴로 소비자들을 이끌었다. 1990년대 후반에 등장한 외국계 패밀리 레스토랑은 가격적인 측면 에서도 고가를 책정하고 있었으며 기존의 국내 레스토랑과는 다른 고급스러운 이미지와 메뉴로 소비자들을 이끌었다. 샐러드바라는 개념을 도입하여 기존의 메뉴와 뷔페식의 샐러드바를 같이 즐길수 있는 뷔페형 패밀리 레스토랑이 등장 한 것이였다.644불로 성장했으며, 식생활관련 최대별수였던 도시 가스의 도입으로 연탄의 시대를 마감 4)1980년대 ㉠ 개인소득과 생활향상, 버블시대로 특징지어지는 1980년대에는 우리나라 외식산업의전환기로 봄 ㉡ 육류섭취량이 급격히 증가한 것은 지엔피가 2000불을 뛰어 넘은 1980년대 부터라고 할 수 있다(이러한 현상으로 대형 갈비집들이 많이 늘어났다) ㉢ 음식업계에 해외 프랜차이즈의 국내진출(해외 프랜차이즈 브랜드) ㉣ 더 맛있고, 더 간편하고, 더 고급스러운, 더 새로운 식품을 추구 ※프랜차이즈란? 국제 프랜차이즈 협회에 의하면 프랜차이즈(가맹점)란 어느 조직(가맹본부)이 일정 지역의조직(가맹점, 가맹사업자)에 대하여 자기 상호, 상표 등 영업을 상징하는 표지를 사용하여제품 또는 서비스를 파매하거나 기타 영업을 할 수 있는 권리를 부여함과 동시에 영업에 대한 일정한 지시, 통제를 하는 한편, 선택적으로 그영업에 대한 노하우를 제공하거나 상품을 공급하고 이에 대하여 프랜차이즈(가맹점 혹은 가맹 사업 자)는 프랜차이즈 (가맹본부) 에게 대가로서 가맹비, 보증금 또는 로열티나 제픔대금 등을 지급하는 지속적인 계약을 체결하는 것을 말한다 5)1990년대 ㉠ 우리나라 외식산업계의 본격적인 성장기에 해당 (패밀리 레스토랑, 돈가스 전문점, 커피전문점) ㉡ 1990년대 들면서 레스토랑은 새로운 옷으로 치장하고 우리 앞에 나타났다 이른바 외국계패밀리 레스토랑이다 (티지아이, 시즐러, 베니건스, 아웃백스테이크하우스 등) ㉢ 1990년대 후반부터 가처분 소득이 높아져 생활에 여유를 찾아 인생을 즐길 줄 알게 되면서 음식에 대한 관심은 차츰 증폭 ㉣ 건강식을 선호(웰빙) 6)2000년대 ㉠ 한국 고유의 음식 재등장 : 한식의 세계화 ㉡ 테이크 아웃 HMR발전 ㉢ 기능성 식품, 건강지향식, 다이어트 음식의 가속화 ㉣ Salad Bar Ⅱ All That Babeque? ● 먹는 것을 좋아하는 우리 조는 기존의 역사에서 등장했던 진부한 외식 산업에 대해 조사를 하는 것보다. 외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down YJ . 따라서 우리는 `올댓바베큐‘를 선정하게 되었다... 우리는 올댓 바비큐가 애슐리와 한건물을 쓰는 동종업계가 아닌 경쟁을 할 수 있을만한 업계가 될 수 있도록 제시하고 제안하고 싶었다. 이 업체의 두두러진 특징으로는 기존의 Salad Bar가 제시하고 있는 기본적인.. ● 그렇다면 왜 우리는 이러한 인지도가 높은 기업을 선택하지 않았을까? -현재 VIPS나 애슐리 토다이는 대기업에서 관리하고 있는 Salad Bar 형식의 패밀리 레스토랑이.