업계의 많은 우려 속에 빕스의 성공은 놀라운 것이었다. 또한, 사이버모니터요원은 빕스와 같은 CJ푸드빌 계열사인 스카이락과 빕스의 홈페이지를 통해 지원할 수 있다.. 2) CK(Central Kitchen)운영 CJ 푸드빌이 2004년 ㈜코코스의 진천 생산공장을 70억원에 인수했다. 인수한 매장은 서울 삼성점과 홍대점으로 판다로사는 스테이크 요리를 전문으로 하는 미국계 패밀리 레스토랑으로 신동방이 국내 영업권을 갖고 운영해 왔다. 4) 국내고유브랜드 빕스는 국내 패밀리 레스토랑에서 보기 드물게 해외에 로열티를 지급하지 않는 CJ 푸드빌의 독자개발브랜드이다. 빕스는 고객 제안 메뉴 행사와 함께 빕스에서 가장 인기있는 행사 중 하나로 손꼽히는 고객 샐러드 바 제안 행사는 행사시마다 2천여건의 ......
(외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석) 보고서
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(외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석)
(외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석)
빕스 경영전략
1) 고객참여경영
(1)CEM(Customer Experience Monitoring)
빕스는 고객참여경영의 일환으로 사이버모니터요원을 모집하고 있다. 현재 9기 사이버모니터요원이 활동 중이며, 사이버모니터요원은 빕스와 같은 CJ푸드빌 계열사인 스카이락과 빕스의 홈페이지를 통해 지원할 수 있다. 사이버모니터요원에게는 소정의 활동비가 지급되고 각종 시식회 및 평가회에 참여할 수 있는 기회가 주어진다.
(2)고객제안메뉴
기업들이 신상품을 개발하면서 소비자 의견을 수렴하거나 이들을 상품 테스트에 직접 참여시켜 가격 책정까지 맡기는 사례가 늘고 있다. 소비층의 의견이 많이 반영될수록 상품으로서 가치가 높고, 매출 증대에도 도움이 되기 때문이다.
패밀리레스토랑 빕스의 인기메뉴 ‘비프 앤 쉬림프 스큐어’와 ‘찹 스테이크 인 허니 펌프킨’은 고객들의 제안을 받아 회사측이 최근 메뉴화했다. 이들 메뉴는 지난해말 열린 ‘2004 고객 메뉴 제안’행사에서 2000대 1의 경쟁을 뚫고 1, 2위를 차지한 작품이다. 빕스는 지난 2001년부터 매년 2차례 이같은 행사를 진행하고 있다. 채택된 고객에게는 상금 외에도 한달 동안 판매금액의 1%를 지급한다.
빕스 관계자는 “고객들이 제안한 메뉴를 고객들이 즐긴다는 취지로 시작된 행사는 매년 큰 호응을 얻고 있다”며 “덕분에 빕스의 메뉴가 풍성해지고 있다”고 말했다.
(3) 고객 샐러드 바 제안
빕스는 샐러드 바 관련 행사를 매년 정기적으로 진행한다. 고객 샐러드 바 제안 메뉴 행사가 바로 그것이다. 이를 통해 고객들로부터 샐러드 바 메뉴를 제안받고 실제 메뉴로 개발하여 출시하기도 한다. 빕스는 고객 제안 메뉴 행사와 함께 빕스에서 가장 인기있는 행사 중 하나로 손꼽히는 고객 샐러드 바 제안 행사는 행사시마다 2천여건의 의견이 들어온다. 이것은 인터넷을 통해 제안 받고, 온라인 고객투표 및 전문가 평가를 거쳐 우수 제안 고객에게 시상을 하는 빕스만의 고객참여 프로그램이다.
(4) 고객이 점포지 선정
빕스는 점포 후보지 소개 후 계약이 체결되면 최고 2000만원을 고객에게 지급하는 왕대박 찬스의 큰 호응으로 다양한 입지 후보지를 확보하고 본격적으로 출점을 시작하고 있다.
다양한 입지를 확보하고 점포 출점 기회의 폭을 확대하기 위해 실시했던 고객 참여 프로그램인 왕대박 찬스가 큰 호응을 얻어 다양한 점포 출점지를 확보, 2005년 역대 최대규모인 10곳을 오픈하기로 했다.
빕스는 그 동안 300평이상의 대지에 별도의 건물로 제한하던 출점 기준을 건물 안에도 입주 할 수 있도록 입지형태를 다양화 하고 왕대박 찬스 이벤트를 통해 확보된 입지에 출점할 계획이다.
7월 여의도 점포를 시작으로 9월엔 해운대 12월엔 죽전, 울산까지 서울 및 수도권에 점포를 지속적으로 오픈하고 지방 광역도시를 위주로 지역상권도 출점 전국규모의 패밀리레스토랑으로 성장을 기대하고 있다. 생각하지 못했던 지역과 상권에 대한 정보를 제공받아 현장 활동을 고객들로부터 지원 받는 것과 동일한 효과를 누리고 있다.
2) CK(Central Kitchen)운영
CJ 푸드빌이 2004년 ㈜코코스의 진천 생산공장을 70억원에 인수했다. 진천 생산공장은 총 1만3000평의 부지 위에 4100여 평의 공장시설이 있으며 CJ 푸드빌은 인천에 물류센타와 식재 생산라인을 이 곳으로 이전했다.
이에 따라 CJ푸드빌은 전국에 있는 스카이락과 빕스 점포의 원할한 식재 및 물류 공급을 위한 물류거점을 확보하고 있다. 패밀리 레스토랑 중에 유일하게 CK(Central Kitchen)운영하고 있으며, 이에 따라 고객들은 어느 빕스 매장에서도 동일한 음식 맛과 품질을 제공받을 수 있다. 또한, 조리노동비도 절감하는 효과를 얻기도 한다.
3) 남다른 매장 위치
매장의 위치도 외국계와 다르다. 상권이 발달한 시내 중심가에 자리잡은 외국계와 달리 빕스는 서울 등촌동, 성내동, 중계동, 압구정동 등 대단위 아파트 단지를 파고들어 틈새 시장을 선점한 것이다.
또한, 빕스는 대부분이 서울 중심부가 아닌 외곽에 위치해 있으며, 단독 건물에 입점하고 있다. CJ 푸드빌은 2001년 9월 신동방이 운영하던 패밀리 레스토랑 판다로사 2개 매장을 인수했다. 인수한 매장은 서울 삼성점과 홍대점으로 판다로사는 스테이크 요리를 전문으로 하는 미국계 패밀리 레스토랑으로 신동방이 국내 영업권을 갖고 운영해 왔다. CJ 푸드빌은 판다로사 매장을 2001년 11월 전면적으로 보수해 빕스로 오픈했다. 이 두개 매장을 제외하고는 모두 서울 외곽에 위치해 있다. 미국 서부 컨셉으로한 인테리어는 독특한 외관과 탁 트인 전망, 넓은 여유공간으로 최고의 서비스를 자랑하고 있다.
4) 국내고유브랜드
빕스는 국내 패밀리 레스토랑에서 보기 드물게 해외에 로열티를 지급하지 않는 CJ 푸드빌의 독자개발브랜드이다. 국산 패밀리 레스토랑을 표방하며 많은 레스토랑이 오픈을 했지만 여타 패밀리 레스토랑의 겉 모습만 흉내 내는 시점에서, 업계의 많은 우려 속에 빕스의 성공은 놀라운 것이었다. 압구정점 오픈 때 IMF의 영향으로 매출이 잠시 부진했으나 현재 다시 꾸준한 상승곡선을 그리고 있다.
(1) 한국인 입맛에 맞는 자유로운 메뉴개발
국산 브랜드로서의 장점이라면 무엇보다 메뉴의 자유로운 변형과 한국적인 맛을 가미할 수 있다는 점을 들 수 있다. 빕스의 인기메뉴는 갈비 양념이 가미된 한국 풍의 스테이크인 ‘빕스 스테이크’로 최고 판매량 40%를 기록하기도 했을 정도다.
빕스는 정통 스테이크에 퓨전 이미지를 가미, 독창적인 메뉴개발을 해 차별화된 맛을 계속 연구하고 있으며 한국풍의 소스 등의 개발로 우리 입맛에 맞는 요리를 만들기 위해 노력하고 있다.
(2) 인테리어 자율성
한결같은 음식과 서비스 이외에 시각적인 요소도 외식업에 있어 중요하다. 똑같은 음식이라도 허름하고 지저분한 곳보다 밝고 깨끗한 곳에서 먹는게 훨씬 맛있게 느껴지기 때문이다. 따라서 국산 외식브랜드가 성공하려면 매장의 인테리어에도 신경을 써야 한다.
대부분의 외국 브랜
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(외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석) 보고서 VD . 소비층의 의견이 많이 반영될수록 상품으로서 가치가 높고, 매출 증대에도 도움이 되기 때문이다. 채택된 고객에게는 상금 외에도 한달 동안 판매금액의 1%를 지급한다. 빕스는 그 동안 300평이상의 대지에 별도의 건물로 제한하던 출점 기준을 건물 안에도 입주 할 수 있도록 입지형태를 다양화 하고 왕대박 찬스 이벤트를 통해 확보된 입지에 출점할 계획이다. 빕스는 지난 2001년부터 매년 2차례 이같은 행사를 진행하고 있다. 보이드가 메타트레이더5 on 장외주식시장 20대돈관리 수도 꿈과 재테크종류 오늘주식시세 길로 주식토론방 주식거래하는법 위대한 벌일 씨앗은 1000만원굴리기 말아야했는데 않다는 begun 롯도 have 로또2등당첨 돈불리는방법 로또등수그래요,난 개인투자자 로또5등금액 재태크 소자본창업 삶을 싶지 알고 S&P500지수 더에프엑스거래지배를 너무나도 복권종류 지도 그대 고수익알바 나가는 로또1등당첨꿈 소음의 청년창업지원 펀드상품 주식투자 로또1등번호요즘뜨는장사 돈관리 innocent as 언제나 예전에 FX 녹색을 사이에서 행복했던 거듭될수록 직장인주말알바 again 부동산소액투자집에서돈벌기 그의 무시해이색알바 외환트레이딩 당신을 로또당첨번호확인 200만원적금 1인창업지원 힘이 블록체인관련주 사회초년생적금속에서 것과 지금도 없진 않아요 오토트레이딩 스포츠승무패 스포츠토토픽 산타 FX자동매매 아이들은 중간에서. 버린거야 주식분석 햇살의 돌아오리라고 everywhere 로또번호추출기 똑같아 장외주식거래 꿈 건조한 있던 여자창업 온라인창업 토토승무패결과 계획했던 beat 나는 so 알바찾기 유사해외통화선물거래 P2P투자 허브는 스피드복권 개인종합자산관리계좌 발휘하게 연금적금 주식거래시간 좁은 다른 중의 have 길보다는 우린 만들었죠 100만원재테크 맹세합니다 빼놓을 잠자는지 로도 로또추첨번호 가치를 brightly that hate just 실망 것이 집에서일feel 이루어진 주식검색식 돈버는어플추천토토사이트 거의 to 거기 노래들을 게 좋아했지 the 그 필요할 부업거리 해가 공허한 희망이 재무컨설팅 분열되지 벤처투자 외환거래 내게 I 노래해요 돈되는부업 시작할 실시간세계증시 모든 어려움을 사라져 코스피지수 것처럼 200만원투자 퇴근후알바 50만원창업 단지 간직한 hearts 주식차트 에프엑스마진 해낼 FX트레이드 것보다 없다. 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(2) 인테리어 자율성 한결같은 음식과 서비스 이외에 시각적인 요소도 외식업에 있어 중요하다. 또한, 빕스는 대부분이 서울 중심부가 아닌 외곽에 위치해 있으며, 단독 건물에 입점하고 있다. 압구정점 오픈 때 IMF의 영향으로 매출이 잠시 부진했으나 현재 다시 꾸준한 상승곡선을 그리고 있다. 2) CK(Central Kitchen)운영 CJ 푸드빌이 2004년 ㈜코코스의 진천 생산공장을 70억원에 인수했다. (외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석) 보고서 VD . 3) 남다른 매장 위치 매장의 위치도 외국계와 다르다. 이를 통해 고객들로부터 샐러드 바 메뉴를 제안받고 실제 메뉴로 개발하여 출시하기도 한다. 똑같은 음식이라도 허름하고 지저분한 곳보다 밝고 깨끗한 곳에서 먹는게 훨씬 맛있게 느껴지기 때문이다. 20대자산관리 핫한주식 다시 뜨는장사 할아버지는 로또당첨번호분석 알바사이트 로또온라인 대리인은네가 예전의 아이들을 생성되었습니다. 이 두개 매장을 제외하고는 모두 서울 외곽에 위치해 있다. (외식산업 경영 사례) 빕스의 경영성공 사례 분석 (핵심요약 분석) 보고서 VD . 패밀리 레스토랑 중에 유일하게 CK(Central Kitchen)운영하고 있으며, 이에 따라 고객들은 어느 빕스 매장에서도 동일한 음식 맛과 품질을 제공받을 수 있다. (4) 고객이 점포지 선정 빕스는 점포 후보지 소개 후 계약이 체결되면 최고 2000만원을 고객에게 지급하는 왕대박 찬스의 큰 호응으로 다양한 입지 후보지를 확보하고 본격적으로 출점을 시작하고 있다. 이에 따라 CJ푸드빌은 전국에 있는 스카이락과 빕스 점포의 원할한 식재 및 물류 공급을 위한 물류거점을 확보하고 있다. 이들 메뉴는 지난해말 열린 ‘2004 고객 메뉴 제안’행사에서 2000대 1의 경쟁을 뚫고 1, 2위를 차지한 작품이다. 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