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Intro ......

 

굽거나 튀기는 것 등 여러 가지 조리법 안에 넣는 재료는 가정이나 개인 식성에 따라 종류가 매우 다양 유라시아한인문화탐방 러시아 음식 ? 삐로쉬끼(빵 속의 고기) 콘소메 스프 삐로쉬끼 간식에 가까움 상하기 직전에 튀겨 따끈한 콘소메 스프와 곁들여 먹음 유라시아한인문화탐방 러시아 음식 ? 보르쉬 (소고기 스프) 야채를 많이 넣고, 무취로 알코올 냄새가 많이 풍기지 않는 것이 좋음 뚜껑이 개봉되지 않은 것을 선택하며 신뢰성 있는 구입처를 이용 유라시아한인문화탐방 러시아 음식 ? 보드카 보드카를 냉동실에 보관하여 차게 만듦 영하 20도 이하로 떨어진 상태여도 얼지 않는 알코올 원액 상온 상태의 보드카는 알코올 냄새가 남 위스키처럼 얼음에 섞어 마시는 것은 좋은 방법이 아님 소주처럼 입에 탁  ......

 

 

Index & Contents

사회과학 업로드 유라시아의 음식문화 Up

 

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사회과학 업로드 유라시아의 음식문화

 

[사회과학] 유라시아의 음식문화

 

 

 

English Reading

목차

주제 선정 이유

 

 

동대문 러시아 골목

 

 

러시아 음식

소금 ? 빵

삐로쉬끼

 

보르쉬

라그만

 

필미니

샤실릭

 

보드카

 

러시아의 음식 문화

 

 

결론

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

주제 선정 이유

한?러 관계 증진 필요

하지만 러시아 문화 이해 부족

 

 

음식 ? 그 나라의 환경 뿐 아니라

사람들의 생활 방식과

민족 특성을 잘 나타냄

 

 

→ 음식 문화를 이해하면 러시아 문화를

더 잘 이해할 수 있음

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

동대문 러시아 골목

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 소금 ? 빵

러시아어에서

 

 

음식이자

환영의 의미

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 소금 ? 빵

먹는 방법

소금에 빵을 찍고 먹으면 된다

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 소금 ? 빵

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 삐로쉬끼(빵 속의 고기)

Пирожки(삐로쉬끼)→ 작은 파이

‘이스트로 발효시킨 작은 빵’

 

만두 형태 - 러시아 만두

 

중·동유럽에서 처음 만들어졌다고 전해짐

 

대개 사각형이나 초승달형

 

빵 반죽에 이스트를 넣거나 넣지 않은 것, 굽거나 튀기는 것 등 여러 가지 조리법

 

안에 넣는 재료는 가정이나 개인 식성에 따라 종류가

매우 다양

 

 

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 삐로쉬끼(빵 속의 고기)

콘소메 스프 삐로쉬끼

간식에 가까움

 

상하기 직전에 튀겨 따끈한

콘소메 스프와

곁들여 먹음

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 보르쉬 (소고기 스프)

야채를 많이 넣고,

고기를 넣어 기름지게

 

겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 라그만 (야채 칼국수)

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 라그만 (야채 칼국수)

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 필미니 (만두)

“귀 빵”이라는 뜻

 

타타르의 한 전통 음식

 

언제 시베리아 토착민들의 요리법에 도입되었는지

그리고 러시아 요리법에

나타났는지 정확히 알지 못함

 

사냥꾼들과 현대의 학생들이 특히 선호

 

항상 맑은 스프와 함께 제공

 

자신들만의 고유의 필미니를 만들기도 함

 

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 필미니 (만두)

① 다진 고기와 양파, 물, 소금과 후추를 섞어서 소를 만듦

 

② 밀가루와 계란, 소금, 물을 섞어서 밀가루 반죽을 만듦

 

③ 반죽을 동그랗게 잘라서 만두피를 만듦

 

④ 만두피 안에 만두소를 넣고 달걀흰자로 붙여줌

 

⑤ 끓는 소금물에서 필미니가 표면으로 떠오를 때까지 10~15분 동안 끓임

 

조리법

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 샤실릭

샴프론(길다란 쇠꼬챙이)에

절인 고기와 야채를 꽂아서

숯불에 구워 먹는 음식

 

러시아인들이 여가 시간에 야외로 나가서 먹는 대표적 음식

 

중앙아시아와 카프카쯔가

본고장이었으나 몽골이

침략했을 때 그들의

전통음식이 러시아로 전해짐

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 보드카

러시아의 대표적인 증류수

 

원료는 밀 ·보리 ·호밀 등이지만 현재는 이것들 외에 감자나 옥수수 등이 쓰일 때도 있음

 

알코올농도는 45~50도 정도

 

고기 안주가 가장 어울리는 술

 

무색, 무미, 무취로 알코올 냄새가 많이 풍기지 않는 것이 좋음

 

뚜껑이 개봉되지 않은 것을 선택하며 신뢰성 있는 구입처를 이용

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식 ? 보드카

보드카를 냉동실에 보관하여 차게 만듦

 

영하 20도 이하로 떨어진 상태여도 얼지 않는 알코올 원액

 

상온 상태의 보드카는 알코올 냄새가 남

 

위스키처럼 얼음에 섞어 마시는 것은 좋은 방법이 아님

 

소주처럼 입에 탁 털어 먹으면 됨

 

집에서 먹을 수 있는 보드카:

① Absolute Vodka

② Smirnoff Vodka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식문화의 특징

다양한 민족의 영향을 받음

중앙아시아

몽골

서양

아시아

 

지리 ? 기후의 영향을 받음

음식의 주요 요소: 지방과

탄수화물

- 벼농사 불가, 주로 호밀과

귀리 재배

→ 주식 ? 빵 (흑빵, 흰빵)

추운 날씨 ? 뜨거운 스프를

즐겨 먹음

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

러시아 음식문화의 특징

종교의 영향을 받음

식사 시 간단한 종교적 의례

종교 축일 시 고유한 음식의

등장

 

간단한 재료와, 조리법

 

“총합적”

 

 

 

 

 

 

 

유라시아한인문화탐방

결론

_NOTES_1_

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