Down -> 유지방 측정의 의의와 필요성 보고서
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수기도 95～100℃에 서 1시간건조 방냉하여 항량을 구한다. ⑨ 수기의 항량을 구한다. ⑤ 수기를 추출관에 연결하고 8～16시간 추출한다. (적정 용매 증발속도 : 80drops/min) ⑥ 추출 후 냉각관을 분리하고 원통여지를 핀셋을 사용하여 꺼낸다음 다시 연결한다. ○ 실험 기구 및 시료 플라스크, 전기 정온 건조기(dry oven), pincette, Soxhlet 추출기, Amyl alcohol(비점 128～130℃, 칭량접시, 황산(비중 15℃에서 1.hwp 문서파일 (DownLoad). ④ 조용히 상하로 수회 혼합한다. ③ Isoamyl Alcohol을 1㎖ 첨가한다.zip 유지방 측정의 의의와 필요성 유지방 측정의 의의와 필요성 및 측정방법에 대해서 작성했습니다. 2. Soxhlet 추출법 3.(W0) ③ 추출관에 원통여지를 삽입한다.. ⑥ 3～5분간 원심분리한다. ⑦ 수기 ......
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유지방 측정의 의의와 필요성 보고서
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유지방 측정의 의의와 필요성
유지방 측정의 의의와 필요성 및 측정방법에 대해서 작성했습니다. [교양]유가공_(유지방_측정의_필요성)
???? 유지방 측정의 의의와 필요성????
???? 유지방 측정 방법????
1. Gerber법
2. Soxhlet 추출법
3. Modified Mojonnier
???? 유지방 측정 방법????
1. Gerber법
○ 기구 및 시약
Gerber 유지계, Gerber 용 원심분리계, 항온수조, 피펫<10㎖(황산용), 11㎖(우유용), 1㎖(amyl alcohol 용)>, 황산(비중 15℃에서 1.820～1.830의 것), Amyl alcohol(비점 128～130℃, 비중 0.185)
○ 실험방법
① 유지계에 황산 10㎖을 취한다.
② 우유 11㎖를 황산 위쪽으로 조심스럽게 벽쪽을 향해 넣는다.
③ Isoamyl Alcohol을 1㎖ 첨가한다.
④ 조용히 상하로 수회 혼합한다.
⑤ 65℃ 물에 15분간 담근다.
⑥ 3～5분간 원심분리한다.(rpm 700-1000)
⑦ 65℃ 물에 다시 5분간 담근다.
⑧ 눈금을 읽는다.
2. Soxhlet 추출법
○ 실험 원리
분쇄 또는 전처리에 의하여 분산시킨 시료를 원통 여지에 넣고서, Soxhlet 추출기로 ethylether를 순환시켜 에테르 가용물(주로 지질)을 추출하여 수기에 모은 다음, 에테르를 유거하고 건조하여 추출물의 중량을 칭량하여 지방의 함량으로 한다.
○ 실험 기구
Ethyl ether(C2H5O C2H5), Soxhlet 추출기, 원통 여과지, 전기 항온 수조(water bath), 전기 정온 건조기(dry oven), esiccator, pincette, crucible tung
○ 실험 방법
① 시료 2g 정도를 정확히 칭량하여 원통여지에 넣은 후 원통여지 위를 탈지면을 사용하 여 가볍게 막는다.
② 시료가 담긴 원통여지를 95～100℃에서 2～3시간 건조·방냉 하고, 수기도 95～100℃에 서 1시간건조 방냉하여 항량을 구한다.(W0)
③ 추출관에 원통여지를 삽입한다.
④ 항량을 구한 수기(W0)에 ethyl ether를 2/3 정도 가한다.
⑤ 수기를 추출관에 연결하고 8～16시간 추출한다. (적정 용매 증발속도 : 80drops/min)
⑥ 추출 후 냉각관을 분리하고 원통여지를 핀셋을 사용하여 꺼낸다음 다시 연결한다.
⑦ 수기 내의 용매를 추출관에 회수한다.
⑧ 수기를 분리하여 잔류 ether를 Rotary evaporator를 이용하여 증발시킨 후 105℃에서 1시간동안 건조한다.
⑨ 수기의 항량을 구한다.(W1)
3. Modified Mojonnier
○ 실험 원리
지방은 일정한 양의 우유에서 에테르 혼합물을 이용하여 추출되어 진다. 에테르 추출물을 건조된 용기에 따르고 난 후 증발시킨다. 추출된 지방이 일정한 무게가 되도록 건조되어지고 그 결과는 %로 표시된다.
○ 실험 기구 및 시료
플라스크, 칭량접시, 눈금조정용 표준분동, 분석용 저울, 건조기, 집게, Hot plate, 코르크, 진공오븐 또는 강제대류 건조오븐, 항온수조, 에틸에테르, 석유에테르, 암모니아 하이드록사이드, 에칠알콜, 증류수, 페놀프탈레인 지시약 등...
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